小粋U先生に教えていただきました。
手を痛めてお世話になった先生との出会いがきっかけで、素敵な和菓子屋さんを教えていただきました。その名も「楽庵 老木や」。竹林に囲まれた趣のあるお店は、入口に掛け軸が掛けられ、日本の伝統美を感じさせる空間です。
店主さんは笑顔が優しく、おすすめの和菓子を丁寧に紹介していただきました。ご縁ができて、ありがとうございます。痛い時に、甘い笑顔になれました。
目次
小豆へのこだわりが光る和菓子
「楽庵 老木や」では、小豆にこだわったお菓子作りを大切にされています。使用している素材は一流のものばかり。
こだわり
- 小豆粒あん：丹波大納言小豆
- 白粒あん：備中白小豆
- 小豆こしあん：北海道十勝産小豆
- 砂糖：白双糖や氷砂糖（商品によって使い分け）
おすすめの和菓子
Eあんばい餅（いい・あんばい餅）
名前の由来は、料理の味加減を整える「塩梅(あんばい)をみる」から。小豆と糯米の風味を活かしつつ、塩麹で絶妙な味わいに仕上げ、黒胡麻黄粉をまぶしています。
小粋とてもおいしくいただきました。
どこか懐かしくも新しい味わいです。
何事も、いいあんばいは大切ですね。
紅小倉（べにおぐら）：季節限定
季節ごとに変わる和菓子は、見た目にも味にも楽しめます。職人の技が詰まった一品です。
初霜（はつしも）：季節限定
丹波大納言小豆の風味が口いっぱいに広がります。
日本の味を感じるひとときを
小粋和菓子作りへの真摯な姿勢と、素材へのこだわりが詰まった「楽庵 老木や」さんの和菓子は、心を豊かにしてくれること間違いありません。
思わず、記事にしたくなったほどのおいしさで感動しました。
写真だけでは、もったいない。
先生、ありがとうございます。
小粋もし近くにお越しの際は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
アクセス
楽庵 老木や
〒462-0825 名古屋市北区大曽根2丁目8番24号
定休日：木曜・日曜
